Wine Tax

上星期有幸出席了一個宴會，飯後跟多位葡萄酒業界人士討論起酒稅問題，我說今年似乎要求減稅的情況沒去年那麼熱烘烘，但他們卻明示/暗示今年再大有機會減稅，原因是：

1. 業界已多次提出減稅要求，否則香港葡萄酒業很難成為亞太區的交易中心；
2. 澳門大有可能會完全撤銷葡萄酒稅(現時酒價的15%，香港則為酒價的40%)，若香港不減稅，除了做不成交易中心外，走私問題會日益嚴重；
3. 經濟好，財政有盈餘，可當作還富於民。

可是，以我看香港特區政府的一貫行徑，我則不太樂觀。因為葡萄酒稅由去年酒價的80%大幅減至40%，對於一個如此官僚及保守的政府，連續兩年減稅的機會似乎不大。就算是再減，大概明年才說吧。

希望港府會令我跌一次眼鏡吧！
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After attending a luncheon held last week, I have a chance to discuss views on wine tax in Hong Kong with some industry members. They all reckoned that there will be a great chance for tax cut again this year because:

1. The trade has requested the Government to reduce the tax or else Hong Kong can never be the wine trade centre in the Asian-Pacific Region;
2. Macau will probably eliminate wine tax to encourage trading, which means she will be a strong competitor to Hong Kong if there is no change of the tax rate in Hong Kong. Also, smuggling will be a huge problem; and
3. The economy has been great in 2007, it would be a high time to return the wealth to public.

BUT, from my own point of view, I am not too optimistic for a tax reduction because the tax rate has been reduced from 80% of the price of wine to 40% last year, chances for tax cut in two consecutive years may not be that large for such a bureaucratic and conservative government. They probably think that it would be more appropriate to do so next year.

Again but, I do hope the Government can make a surprise to me.

Casual Dinner @ Tim's Kitchen (in progress)

新的一年，我要好好改善自己的工作及生活方式，亦要勤力點出席飯局，多點更新博格。坐言起行，寫寫剛出席完的晚宴吧！

作為我二○○八年的第一炮，是夜「大雜燴」式品酒宴，真的甚徹底地解決了我個多月來的「酒癮」。但亦由於太多酒款，我又沒有仔細做筆記，唯有把自己印象較深的數瓶酒寫下來，還望各酒友作點補充指教。

Chateau Lascombes 1995
此葡萄酒印證了「葡萄酒的怎的模樣，一定是要親身嚐試，而不是看人家怎寫怎說」。之前聽過不少人說此莊九十年代如何不濟，直至近年才有點起色云云。但此酒表現卻是挺不錯，不算濃郁的香氣中有黑加侖子、雪茄盒，咖啡等，中等酒體及酸度，比較瘦削，但也算得上可口及典雅。當然以物值角度來說好未必很出色，但以酒的素質來說尚且不俗。

Chateau L’Angelus 1983
幾近無械可擊的一瓶酒。酒色仍十分深紅，但邊緣已開始有點點褐色。香氣成熟討好，果味充沛之餘亦帶有礦物、松露、咖啡等複雜的氣味，我特別喜愛她那種像陳皮梅、嘉應子的咸香，酒體圓潤，單寧已融和，現在正是喝她的高峰時間，好！

Chateau Pichon Baron 1985
相對我喝過其他1985年的左岸葡萄酒，她比較成熟；但以其自己本身的素質來說，她仍有成長的空間。香氣有黑加侖子、熟櫻桃、橡木、煙燻、野菌等；入口比較尖削，單寧仍在，可能赤霞珠的比例較高。不知再好好儲存數載會否更出色。

Chateau Clerc Milon 1999
意料之外的骨肉相稱，開瓶兩個多小時後入口非常柔和，卻不失其本身應有的剛勁，十分典型「普依勒葡萄酒」，相信未來數年是適飲期，不俗！

Chateau Grand-Puy-Lascote 1994
香味誘人，令人垂涎！既有如熟莓、梅子、葡萄乾等成熟的果香，亦有經時間變化出來，如雪茄盒、泥土、瀝青等不同且複雜的第二重香氣，十分美妙。可是入口酒身偏薄及有點過於瘦削，未能承接濃郁的香味，有點可惜。記得聽過一位導師指出，不少波爾多的酒莊經驗過1991-93連續三個特差的年份，在1994年都有點過於過於緊張地提早了收割，因此有部分酒莊的出品較其他年份弱了點，不知這瓶是否同一情況呢？